French Food: Les Yaourts

Salut !

Not a cheese yet, not milk anymore… take out your petite cuillère because today’s topic will be the classic home dessert : le yaourt !




Et toi ?

Have you ever eaten un yaourt in France?
How was it different than in your country?
Did you try to make it at home or buy it from the artisanal market?

Bonne journée et à tout de suite dans les commentaires,

Géraldine

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  • I love yogurt, especially the thicker Greek-style yogurt. I’ve found a lot of great yogurts in France, but one thing I haven’t been able to find is kefir (like yogurt, but it contains different strains of bacteria and is more liquid). I found a few things that seem to be similar (e.g. “lait fermenté), but they have a very different taste (almost like yeast). I think I may need to start making my own at home!

  • Merci, Géraldine!

    Je suivrai le lien que tu me proposes pour en savoir plus.

    Je voulais aussi te remercier de l’indice que tu m’as donné sur le livre de Delerm. Je viens de recevoir mon exemplaire dans le poste, et j’ai déjà lu les trois premiers essais avec beaucoup de plaisir. Je trouve son style très beau, mais surtout son thème: les petits plaisirs qui illuminent la vie d’une façon à la fois simple et très satisfaisante . Ce ne sont pas les mêmes que nous prisons aux Ee-Uu, ce qui fait de ce petit livre une belle introduction à la vie intime des français. Je ne pouvais pas laisser passer le moment sans exprimer ma reconnaissance envers toi pour ce coup d’oeil sur les sentiments intérieurs de tes concitoyens.

    Bisous, et merci encore!

  • Salut, Géraldine!

    Au titre de ton e-mail, tu as mis “La Toussaint,” et j’aurais bien voulu que tu dises quelque chose auprès de cette fête traditionnelle. L’an dernier on est arrivé à Paris à cette date, et on a trouvé beaucoup de magasins fermés, sans avoir pourquoi, car cette fête n’est pas du tout observée aux Ee-Uu. Après rentrer chez nous, j’ai fait des recherches et j’ai découvert la tradition de visiter les tombaeux familiales aux cimetières ce jour-là. Il
    semble que même les personnes qui ne rendent pas visite au cimetière profitent de l’occasion pour se joindre en famille, et on en passe le week-end ensemble.

    Quant au yaourt, pendant notre temps en France on servait le petit déjeuner à l’hôtel chaque matin, et je me servais du yaourt comme je fais d’habitude chez nous. C’étaient des yaourts de fabrication industrielle; j’ai perdu l’opportunité de goûter les autres types de yaourt, notamment l’artisanal, ce qui doit être d’un goût exquis. À la prochaine visite, à l’heure du goûter je vais chercher un marché d’aliments artisanaux pour compenser cette déception!

    Bisous, Jim

    • Salut Jim,

      Dans mon email, j’avais mis un lien vers la vidéo sur La Toussaint. Le revoici pour toi : http://www.commeunefrancais… 🙂

      Oui, à ta prochaine visite, tu auras plein de nouvelles choses à tester ! Goûte non seulement les yaourts mais aussi d’autres produits laitiers.

      Bisous

  • Il est trés facile faire yaourt à la maison avec seulement un pot sur le cuisinier. De plus, vous savez toujours les ingrédients! Merci Géraldine. Vous pourriez faire des annonces. ?

  • I had no idea that les yaourts are so popular in France. So .. now that you have explained so much to us about them I will make sure that I try one on my next visit. Merci Géraldine .. très intéressant, comme toujours. 🙂

  • Yaourts in France taste better than in the US and they don’t hurt my stomach like the US ones. I was talking at a friend and they reminded me of all the processed chemicals the US makes and that may make the difference. I was surprise how much milky stuff was eaten at dejeuner–dinner, first cheese, then dinner then yogurt. Also another cultural note is the place setting–spoon is placed across the top of the plate.

  • Salut….quand j’étais étudiante à Paris, quelques Américains ont dit (en essayant le yaourt français pour le première fois): “C’est plus délicieux que le yaourt Américaine. Le yaourt Américaine est plain de préservatifs.” Vous auriez vu les visages des étudiants français. 🙂

  • I stayed with a French family near Grenoble when I was 20. They assured me I could eat anything in the fridge, so in the morning I looked for something and found a yogurt. Perfect! Later that morning there was a big to-do in the kitchen. Apparently I had eaten the grandmother’s yogurt “starter”.

  • Hi Geraldine One thing I have discovered in France is fermented milk. It is delicious and I really miss it when I am in the UK where I can’t seem to find it. You can only seem to find it in the large supermarkets where there are North African communities, at least in the North of France, where I live. I don’t suppose it originates from France but just thought I would mention as it is a little bit like drinking yoghurt.

  • Salut Géraldine,

    Je n’est suis jamais en France. Mais j’ai mangé des yaourts français quand j’habitais au Danemark. On a la chance d’avoir des yaourts français et des yaourts artisanaux où j’habite aux États-Unis. Ma saveur préférée est le fruit de la passion (passionfruit).

    Bonne journée.

  • The first time I ever encountered la yaourt was in France in 1960 when I was 12 years old and visiting my French penfriend. It was available in a choice of two flavours, coffee or butterscotch. I adored the coffee flavour and when I returned to England, my poor mother tried in vain to find la yaourt for me in British grocery shops. It was some years later that yoghurt became generally available in England but I have never since tasted a yoghurt as good as that coffee yaourt.

    • Bonjour Rowena,
      In the U.S., we have an organic brand of yogurt that is coffee flavored and it is formidable! If you ever are in the U.S. I recommend Brown Cow Yogurt:
      http://www.browncowfarm.com
      It can be a bit difficult to find as it is an organic brand. Co-ops and perhaps Whole Foods may carry this brand.

      • Merci Courtney,
        I will search for this yogurt next time I am in the U.S. The brand name, Brown Cow, is easy for me to remember. I am looking forward to sampling it.

  • J’adore la faisselle,quand elle est toute fraîche c’est incomparable! Mais, est-ce un yaourt ou un fromage blanc?

  • Hello!
    Yes, at my home in France, my (french) husband and I enjoy yaort souvent but la Faisselle is the best! We add a little sugar and/or confiture and it is a simple, satisfying dessert. In the states, you will never find this anywhere so when I am in France, I profit!

  • Hello Geraldine,

    I love your programmes. What is the equivalent of ‘sour cream’ in french. Natural or greek yoghurt is just not the same! Merci beaucoup!

    Glenda

  • Salut,
    J’adore les yaourts et tous le produits laitier. Heureusement que je ne suis pas intolérant de lactose! En effet je n’ai jamais rencontre un français qui est! Geraldine tu as dit que les yaourts avec des fruits sont des yaourts aromatises. J’ai toujours compris que les yaourts aromatises ne contiennes pas de fruits et sont plutôt colorer avec des arômes de fruit. Par contre les yaourts aux fruit ont des vrai morceaux de fruits. Quand j’étais petite ma grand-mère nous donner une petit suisse avec du sucre pour quatre heure. Un régal. Je les mange toujours mais sans sucre maintenant.

    • Bonjour Claudette,

      En effet, il y des yaourts aromatisés sans morceaux. Mais je pense qu’il y a quand même des additifs dans les yaourts industriels avec des morceaux.
      J’aime beaucoup les petits suisses aussi. Je n’en avais pas mangé depuis des années avant de faire cet épisode (on a tout mangé après !).

  • I must be getting old – I’ve just typed in “@yoghurt” instead of “@yahoo” for my address!
    My big question is How do you stay slim with a perfect body? This is what is written on my Greek Yogurt container – “Pour 100g, Matieres grasses 6.2g, dont acides gras satures 4.1g,glucides 14.8g, donc sucres 14.0g,proteines 2.4g sel 0,09g
    Ingredients
    lait entier,sucre,eau,sirop de glucose, fructose,amidon modifie,arome,epaississant, carraghenanes, conservateur, sorbate de potassium, colorant, carmins, creme, sucre,lactose et proteines de lait, fermentes latiques! That’s the last time I buy Greek Yogurt ( I was trying to help them get over their monetary problems!) Thanks for the video, another question Will I be able to eat a yogurt without a spoon seeing I’ve got a beard, or will I end up with a big mess?

    • Hi Michael,

      Not sure greek yogurt is the best option to stay slim, indeed!
      Well done trying to solve the euro, sorry it doesn’t suit your diet… 🙂
      Try “yaourt à boire” with a straw. And send a picture.

    • En fait, ce que vous appelez yaourt grec n’a de grec que le nom. Le vrai yaourt en Grèce n’a pas ces ingrédients là, c’est un produit très naturel, oui gras, mais très bon pour la santé. A part ça, merci pour la charité…
      http://tempsreel.nouvelobs….

  • When I was a student in Montpellier, France, in 1971, a student at the dining hall came in with a hat on and stayed through the whole meal without removing it. Everyone yelled “chapeau” at him and threw bread at him, but he remained stoic. When he got up to leave, someone picked up a container of yogurt and threw it at him, but held onto the container so that the yogurt flew out of the container in one lump and hit the guy right in the chest. He kept the hat on and got an applause when he left. That was the most unusual use of yogurt I ever saw in my year in France! By the way, I had never heard of yogurt before I went to France.
    Marcia

  • J’achete les yaourts á SuperU. J’aime les yaourts nature de brebis et chevre et j’amie les brassé. Tous ceux avec des fruit sont trop sucré pour moi. Il y a beaucoup de fromage et yaourts de chevre en France mais je ne trouve pas le lait du chevre – pour quoi?

  • Salut CUF 🙂

    Ici, au Danemark, on connait tout les yaourts, mais le plus c´est servi le matin . Quand je suis en France, c´est aussi servi au petit dej aprés le(s) croissant(s), comme aide pour la mauvaise conscience. 😉
    Pour dessert le soir, on prend les variantes au chocolat……

  • Bonjour!

    Mon mari aime beaucoup les danettes. Mes enfants aime les compotes. Quand nous sommes en France, nous achetons beaucoup des compotes!

  • La première fois que je suis allée en France, ma famille d’accueil a servi du yaourt comme dessert presque tous les soirs. C’était un yaourt nature et on y a ajouté du sucre- c’était impressionnant parce que je n’avais jamais considéré la possibilité d’en prendre comme dessert ! ^^ Quand j’étais étudiante j’ai découvert la compote et je l’adore ! Dommage que ça n’existe pas ici aux Etats-Unis. Ma fille aime beaucoup le yaourt et ça me fait plaisir d’imaginer la joie qu’elle aura en allant au supermarché français pour découvrir la belle quantité de produits laitiers qui existe en France. Un de ces jours…

  • After our last trip to France we bought a yaourtiere online and have been making our own yoghurt at home for several months now – its SO much better than the store-bought ones! Most of the yoghurts you can buy in the supermarket in Australia are sweetened, and the unsweetened varieties (like Greek yoghurt) are very sour. But our yaourtiere makes perfect yoghurt every time! I’ll have to try some of these varieties next time I’m in France 🙂 Merci pour cette vidéo Géraldine!

  • Salut Géraldine

    Merci – dans mon frigo maintenant il y a “Bifidus” (saveur vanille), des liegeois, et creme dessert pour les petits. Mes enfants aussi aiment le flanby, mais moi, je préfère le yaourt nature – c’est très facile faire chez moi, sans une yaourtiere. J’ai une recette pour un gâteau aux yaourt et des oranges – c’est delicieux ! On a beaucoup des pots vides du yaourt “la fermière” parce que’on les trouve très utiles dans la cuisine. J’ai mangé le fromage blanc au restaurant – quel est le différence du yaourt
    stp ?

    En fait, le yaourt est une nourriture super !

    Bonne journée

  • Like many food items, the taste of yaourt in France is SO much better than here at home in the US. I love French yaourt!
    On our trips to France I bring home the little clay pots from la fermière yaourt. They are the perfect size for my small granddaughters to grip their drinks: no spills!

  • Bonjour Géraldine,
    J’adore aller acheter la yaourt en France! Même celles des supermarchés sont délicieuses comparées des yaourts trouvées aux E.U. Et les yaourts artisanales sont les meilleures. Je fais notre yaourt et faisselle à la maison – oui, on est chanceux 🙂

    • Tu fais même la faisselle ?! Super, Susannah !
      Ici, la faisselle est très populaire avec la crème de marrons.

  • We have many of the same products in the UK – especially Yoplait.
    We have set yoghurts as well as runny ones – I use the runny plain yoghurt in cooking – it makes a good marinade for chicken with spices, lemon juice, vinegar and olive oil 😎

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