Salut,
This Sunday on February 2nd, it’s La Chandeleur.
In France, that means it’s time for us to cook and eat the famous « crêpes ».
Today, you’ll learn about the origins of the Chandeleur tradition in France.
Then we’ll look at the vocabulary and we’ll finish with recipes for crêpes and toppings.
Click to watch « How to eat crêpes on Chandeleur »:
Attention : Une coquille (a typo) s’est glissée dans la vidéo ! We say « une grande poêle » of course.
Et toi ?
Tell me about your « crêpe experience » in French.
Which is your favorite galette and crêpe?
Are you going to make crêpes for Chandeleur this year?
The comment section is the best area to start discussions and ask questions!
>> Will you help me share this delicious tradition by sending this video to a friend? 🙂
A bientôt !
Géraldine
J’adore les crepes au Grand Marnier.
Super cet video.j’ammene pour ma copine. Mais j’ai utilise pomme avec les epices,c’est une confiture j’ai fabrique chez moi.C’est avec cannelle, noix de muscade et gingembre. Merci pour l’histoire
Sue Holmes
Nous avons décidé d’aller dans un restaurant local pour nos crêpes. Quand On mari a commandé ils ont dit, désolé nous n’avons pas de farine. Geraldine, il y a un supermarché à 400 mètres du restaurant.
Nous étions en colère et sommes rentrés chez nous et avons préparé les plus délicieux creoes que j’ai mangés en dehors de la France. c’est l’été en australie, nous avons donc mangé des fraises et des myrtilles fraîches avec du yaourt. Miam miam
Merci Géraldine
J’aime beaucoup les galettes
J’etais à Grenoble en 1956.
Oui je suis très vieux est ancien !!!
Terrence, la seule mesure de l’âge est l’âge que vous ressentez. Si vous ne saviez pas quel âge vous aviez, vous n’auriez que l’âge que vous ressentez. Vive nous rides
En septembre à Belle Île, j’ai pris une galette bien croustillante à l’Annexe, garnie d’araignées de mer et sauce à l’armoricaine. Pas typique, mais un vrai régal. Ma pâte (sarrasin) est déjà préparée pour demain. Rateau, grande poêle aussi. Bon appétit, tout le monde!
J’aime les crêpes mais surtout les galettes. Il y a quelques années j’ai visité Landerneau en Bretagne. Là il y avait une crêperie superbe, Entre Terre et Mer. Top du top!
Je fais mes crêpes avec des fraises et du chocolat fondu, avec un saupoudrage (dusting?) de sucre glace!
Génial! On n’apprend pas seulement comment préparer les crêpes, on apprend aussi beaucoup sur des coutumes françaises et “la Chandeleur”. Merci beaucoup, Géraldine!
J’aime les galettes, surtout avec des champignons, du fromage suisse, du jambon et des tomates.
… super chouette, cette video. J’aime manger! Merci Geraldine
Oui, je suis bien sur venir de faire des crepes, ne pour chandeleur, as such, mais parce qu’il est sympa fera Tassie style. Vous me comprendez ?
Les recepes – Crepe des fraisboises et de miel avec almond creme .
Following – Hugues Pouget *.recepes:
Galette des Rois avec almond creme..
Geraldine , just une plus chose, j’ai achete un livre cela je me pense tu as jolie
Let’s Eat 🇫🇷 France par Francois -Regis Gaudry…..
J’aime la crepe suzette avec l’orange.
Le crêpe je préfère est une avec confiture framboise et sucré de poudré.
En mai je serais en france en vacances. Nous resterons dans un AirBnB au dessus d’une creperie. Je pense qu’ on mangera beaucoup de crepes. Peut-etre pour le petit-dejeuner et aussi pour le diner. On va etre tres gros quand les vacances a fini. Mais ce sera tres amusant.
en utilisant une recette de crêpes à partir d’Internet ….
J’ai fait des crêpes pour le petit-déjeuner, mai Vous devriez ajouter l’instruction suivante après “voici le recette”:
Ramasser les crêpes sur le sol!
Malheureusement Il samble ma cuisine nécessite autant de pratique que mon français.
Pas de problème, Les crepes étaient délicieux!
Je fais des crêpes chaque année avec mes étudiants. Nous utilisons du mousse au chocolat, du Nutella ou de la crème pour les pâtisseries. Ma gallette préférée est du jambon, du fromage et du sirop d’érable comme à Montréal.
Bon soir Amy,
Excuse moi, Mon parle Francais ce n’est grand pas! Mais j’ai envoye du prend comme beaucoup peuple comme je pouais. So far, tu me comprendrai ce que je dis? Ouais, ben, tres bien.. je le voudrais comme si tu lenses des livres 🇫🇷 ecrit recepes ce je peux lu.Merci pour Philippe. Tasmanie.
My favorite crepes is Crepes Suzette, pancakes floated in a sauce made from fresh orange juice, a squeeze of lemon juice, a little bit of zest of an orange, Grand Mariner liqueur, & flambe with Cognac. Then it advisable to hide in a cupboard or behind a sofa, so nobody else gets a chance to get their hands on any of them! yum yum!
Perfect strategy Michael.
Mon mari et moi nous avons manges des galettes incroyables dans un restaurant a Bayeux en Avril dernier. Mon favori avec des noix et du miel.
So interesting, I hadn’t heard of La Chandeleur before! In Ireland, this is called Candlemas Day, when people traditionally brought candles to church to be blessed, these were then ‘blessed’ candles and were lit on special occasions such as Christmas or if someone in the family passed away, was ill, particular intentions, etc. My grandmother used to light one for us when we were doing our exams!
Bonjour Géraldine,
Merci pour tout le travail fait dans ces vidéos. Elles sont bien utiles et intéressantes. Je n’ai jamais entendu parlé d’une recette de crêpes qui utilise de la bière. J’aimerais savoir si tortues les crêperies qui se trouvent au coin de la rue à Paris (pas les restos) utiliseraient de la bière dans la pâte.
J’ai lu un commentaires dans lequel il y avait la suggestion de parler en français simple. Ce serait une idée à y réfléchir de créer quelques vidéos tout à fait en français.
Merci pour tout.
Christina
Bon soir Geraldine
Je pense que l’emploi de l’anglais aurait du etre diminue pour permettre aux apprentis de bien capter la langue francaise. C’est juste une suggestion
Merci
Manuel de US
Bon jour Géraldine. Merçi pour tous les leçons!
J’aime toutes sortes des crêpes mais ma favorie c’est avec du sucre et du citron.
Ce sour je vais faire des crêpes avec des oeufs et des champignons. Yum!
Bon appetit á tous.
Je fais les crepes hier mais aujourd’hui je mange un crepe avec du pomme confit. (Please excuse poor French)
The Christian holiday in Ireland and US is called Candlemas, on va à l’église et le prêtre bénit sa gorge avec une bougie spéciale! Moi, je préfère les crêpes! “Shrove Tuesday” est le même jour comme Mardi Gras! Bien que j’adore les crêpes anglais, je préfère célébrer Mardi Gras comme une française!
Si je me ne trompe pas, le blé de sarrasin ne contient pas de gluten et le goût est délicieux.
Spécificité infra-régionale : en Bretagne, région d’origine de la crêpe, le mot crêpe pourra être employé pour définir la crêpe sucrée et le mot galette la salée, mais cela peut aussi être l’inverse, à l’exemple du Finistère.
Merci Geraldine. C’était très interesant. Mais je pense que vous avez tromper le jour. Le 2 février est le mardi.
Merci encore pour votre videos.
Mark
Bonjour, Geraldine.
My most interesting experience with a crepe was on a trip to Paris, in 1990.I was dressed very chic in a pencil skirt, a sleeveless top, and some very ice sandals. I decided to buy a “beurre-sucre” crepe at a street stand. It was careful wrapped and handed to me. As no French woman would do, but an American certainly would (not now, moi), I walked down the sidewalk, eating my crepe. I was feeling quite happy about everything. Then I felt a drop on m foot, and then another one! And another. So I looked down, and the beurre sucre had leaked down my top and skirt, and onto my feet! I tried to clean it off, but all I did was make the situation worse. I had to change my plans for the day, and return to my hotel to change my clothing. Using the metro, I felt that all eyes were on me, with butter and sugar smeared down the front of my body! Beurre-sucre remains to this day, my favourite crepe, and in second place is Nutella, banana, and walnut.
Je préfère les galettes bretonnes, mais cette année, pour la Chandeleur j’ai fait les crêpes dans la crème glacée vanille et sauce au chocolat.
The English equivalent is Shrove Tuesday or “pancake day” – the pancake batter is made with 1/2 pint milk, one egg and 4 ounces of plain flour – whilst lemon & caster sugar are traditional, I adore Crepes Suzette , the sauce made of caramelised sugar, orange juice and Cointreau …. yum!
yum!
On apprécie les crêpes en classe avec mes élèves pour la Chandeleur! Ils aiment ça! Nous avons dégusté des galettes formidables à Pont Aven en Bretagne…celles avec du fromage, des champignons. Aussi les galettes bretonnes, des petits biscuits bien beurrés (ça se dit?)…c’est trop délicieux! Redoutables!
Oh oui, c’est super bon les galettes bretonnes.
On dit simplements “biscuits au beurre”. “Beurré” signifie qu’on a étalé du beurre dessus. Comme pour des tartines par exemple.
Bonjour Géraldine,
Merçi bien pour le leçon! Ma jeune fille adore les crêpes à la confiture fraise, mais je les aime bien au Nutella. Nous n’avons jamais eu les galettes mais je pense c’est le temps!
A+
Super, Emily !
Bonjour Geraldine,
Mes étudiants américains on fait les crêpes et les ont amenés en classes lundi. Ils préfèrent les crêpes sucrées avec la nutella ou les fruits. Nous les avons faites sauter dans une poêle en tenant une pièce. Ils se sont bien amusés! Ils ont bien aimé votre vidéo aussi.
Merci!
Bonjour Laura,
Super !
Is la chantilly like whipped cream? Thanks!
Hi Kim,
Yes, it is.
Bonjour Geraldine! Nous avons fait des crêpes pour le déjeuner aujourd’hui avec la confiture d’airelles, (soja) chantilly et le sucre en poudre. Merci pour la leçon de français sur la Chandeleur et des crêpes!
Salut Heddi,
Super ! La confiture d’airelles ça doit être délicieux.
Hi Geraldine, I’m going to try your ‘galettes’ recipe tomorrow, but do you have to melt the butter? and are you sure you don’t need any liquid like milk or more water? 50 cl of water seems not so much to me, and in the crèpes recipe there is lots of milk (and beer! so funny, it made me laugh). Happy Chandeleur and thanks a lot for the video!
(and I agree with Vincent: crèpes do taste better when they are ‘sautées’ but I wouldn’t try that with galettes with ham and nuts etc. in it..;).)
No danger, because the moment you flip the crêpe (resp. galette) is once the first side is cooked, with nothing on it yet!
Then you can add the toppings, let the second side cook and the toppings warm and/or melt.
Final step is to slip it onto somebody’s plate 🙂
Excellente précision Vincent. 🙂
Bonjour Irene,
I recommend you check marmiton.org for precisions on the recipes (they explain with photos sometimes).
Yes, “faire sauter les crêpes” is THE real challenge of the Chandeleur!
My boyfriend cooked delicious galettes complètes (classic : ham / cheese / egg) on Sunday night.
What did you cook?
Salut Géraldine,
J’ai eu la chance de voir cette vidéo hier. Donc, aujourd’hui pendant le déjeuner mes amis ont commencé a parler de tout ça. J’ai discuter avec eux pour les détails de cette tradition, et comment faire pour préparer les crêpes! Je me suis dit que je doit vous rapporter ça. Je trouve ça vraiment utile, merci beaucoup!
Umm, alors, pour mes crêpes préférées je crois sont de la banane, fraise et Nutella 🙂 J’en ai mangé plusieurs fois près de la tour Eiffel.
Je me souvient aussi, pendant l’été dernier, j’ai trouvé une super crêperie à rue Oubercampf, à Paris.
Bonjour Geraldine, Merci pour cette ‘post’. L’annee dernier, j’ai visite mon filles a Grenoble. Nous avons mange a un restaurant, s’appelle Le Creperie?….tres bien. J’ai mange crepes avec jambon et champignons, en suite crepes avec chocolat. How do you say “I was soooo full after that meal!”
I haven’t figured out how to do accents and such on my keyboard, please excuse the grammatical errors.
Merci Geraldine! I think I will introduce my son to the tradition of La Chandeleur and we will make crepes this weekend. He and I just had a conversation about them last week. Perfect timing! And as I get braver I will start commenting in French… not quite there yet. 😉
Merci Geraldine! This is great. I didn’t realise that Les Galettes was made with buckwheat flour which means it is safe for those of us with allergies to gluten. Are they always made with this flour? Generally I’ve learned to accept that when it comes to crepes, I miss out but perhaps not with Galettes?
Bonjour Sue,
When you go to a restaurant, please check what the galettes are made of. (Safety first)
Honestly, I don’t know if all the galettes are made of sarrasin. 🙁
After some research, it seems that some people make “crêpes salées” with plain flour.
Mmm, les crèpes. Je les aime bien, mais surtout avec quelqu’un qui j’aime. Je les préfère au citron ou au Nutella.
Me too. It’s always best to share with a loved one. 🙂
Bonjour. Merci for the interesting post I was under the impre ssion that doux was a sweeter cidre ,, while brut was a drier style? Merci
Bonjour Milt,
Merci for your question.
Yes. “Cidre doux” is sweeter and usually had with dessert.
Mais, mais mais…………………..
Le plus drôle avec les crêpes, c’est de les faire sauter, non ?
Je pense qu’il faut une deuxième vidéo pour corriger cet oubli… et qu’une démonstration s’impose !
A bientôt 😉
Bonjour Vincent !
J’ai un an pour m’entraîner alors. 😉
Bonjour Geraldine,
je vais envoyer ce lien à mes étudiants (en ligne) inscrits à une université aux Etats-Unis. Ils viennent d’étudier l’article partitif et cette leçon sera donc formidable non seulement pour la culture mais aussi pour la grammaire. Je voulais juste vous faire savoir qu’il y a une petite faute: vous avez oublié le e dans “une grand poêle.” 🙂 Vos leçons sont excellentes et je recommande votre site à tous mes étudiants français.
Bonjour Chouette22,
Super ! Ravie que ça puisse aussi servir à vos étudiants.
Ahah, le bonheur de l’article partitif… 🙂
Oh mon Dieu, une coquille ! Je m’en vais de ce pas faire un correctif ! Merci.
ope! les idées!
I can’t have des crêpes parce-que j’ai des allergies au gluten, ou à la farrine. Savez-vous des recettes sans gluten? Et aussi sans sucre? Je souhaite que je pourrais d’avoir des crêpes, ça me manque beaucoup! Merci de partager vos favoris, j’adore l’idées que vous avez!
Bonjour Shannon,
Ma copine Julie (allergique au gluten aussi) m’a filé cette adresse pour toi:
http://www.biogourmand.info…
Bon appétit !
j’Adore votre website que je viens de découvrir. Pourriez-vous me dire ou trouver la recette Galette au fromage et champignons. Merci.
Bonjour Christiane,
Merci pour ton gentil message. 🙂
La meilleure adresse pour trouver un recette en français est http://www.marmiton.org/
For example: http://www.marmiton.org/cre…
Hi Geraldine
I think that your lessons are perfect just the way they are.
Once when I was on holiday in France with a friend. We were invited to somebody ‘s house for dinner.
I was the first to be served with the galette’s which were being passed round the table on a large plate.
I had worked out that there were two each so I put two on my plate but everybody else took only one.
Later the plate was passed round a second time.
The galette,s were delicious but I felt a little embarrassed
My favourite galette’s are fromage and champignons.
B
Bonjour Barb,
Thanks for your kind words. 🙂
I agree: fromage and champignons is very “delicieux” !
Bonjour Géraldine ,
Votre explication au sujet de la Chandeleur est excellente. Si vous expliquez exclusivement en français facile ,ça sera plus utile pour les apprenants . On peut avoir les sous-titres en anglais.l’emplois de l’anglais aurait dû être réduit au minimum. Merci beaucoup .
Amicalement
Sayee
Bangalore
Inde
Merci pour ce retour, Sayee.
Salut, Géraldine,
La meilleure crêpe que j’ai jamais eu a été faite un soir tandis que je me tenais sur les rues enneigées à Aspen, Colorado. Il a été fait avec du sucre blanc et la cannelle, tout flambé avec l’addition d’un peu de cognac.
Je hâte de vous voir chaque semaine. Vous faites un oeuvre formidable.
Jim
Que je suis bête ! J’ai oubli´un ingrédient essentiel. J’ai oublié le beurre. Il fusionne tous.
Ah oui, le beurre est toujours indispensable dans la cuisine française !
Bonjour Jim,
Merci pour cette délicieuse suggestion : les crêpes flambées sont toujours exceptionnelles !
A la semaine prochaine !